Что Купить
1. Помидоры - 3 средних (300 грамм), лучше как можно слаще
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Яйца - 3 средних
4. Красный Сладкий Перец - 1/4 от целого, можно и без него
5. Острый Перец - 1/4 если нравится чуть пикантно или 1/2 если нравится остро
6. Кинза - Немного на подачу, можно и без неё
7. Брынза - 30 грамм на подачу, тоже можно и без неё
8. Соль - 1/2 чайной ложки
9. Черный молотый перец - 1/4 чайной ложки
10. Оливковое масло - 2 столовые ложки
11. Сладкая паприка (красный сладкий молотый перец) - 1 чайная ложка
12. Лук - 2 маленькие луковицы "Шалот", тоже можно без него, если с луком, то его надо мелко поерзать и добавлять в сковороду вместе с красным перцем, шаг 6. внизу
В классической Шакшуке, нет сладкого перца и лука, но они добавляют
Как Готовить (главное терпение, тогда будет лучше чем в ресторане)
1. Вскипятить воду в чайнике, надрезать помидоры сверху крест на крест и залить кипятком что бы полностью покрывало, оставить на минут 7-8
2. Чеснок почистить и порезать поперёк, как на картинке
3. Перец нарезать на дольки где то два на два сантиметра или треугольники, не суть
4. Если прошло минут 7-8, то слить горячую воду с помидор и залить холодной, ледяной, тогда будет лучше чиститься
5. Очистить помидоры от кожуры, вырезать корешок и порезать на мелкие кубики
6. Маленькую сковороду поставить на плиту и налить две столовые ложки оливкового масла, где то 6 если индукция или средний огонь, через минуту, как сковорода будет горячая, добавить сладкий перец и помешивая жарить где то с минуту, потом добавить острый перец и чеснок и тоже помешивая жарить в течении минуты, перец станет блёклым и не ярким, чеснок желтоватым, главное не пережарить чеснок, если начнёт желтеть то готово
7. Добавить нарезанные помидоры, хорошо всё перемешать и подождать как начнёт немного кипеть и убавить мощность на 5, накрыть крышкой и тушить где то минут 7, иногда помешивая
8. Перед тем как добавлять яйца, посолить 1/2 чайной ложкой, поперчить чёрным молотым перцем и не забыть добавить сладкую паприку
9. Хорошо всё перемешать, разбить аккуратно яйца по одному как на картинке и не меняя мощности, помидоры должны немного кипеть, оставить не накрывая где то минут 6 - 7, Шакшука готова, когда белок свариться и будет белым, а желток будет ещё жидким, если желток нравится в крутую, то можно накрыть крышкой на минуту и выключить плиту, он доварится под крышкой, но тогда это будет Шакшука в крутую :)
На плите делаться всего где то минут 15 - 20, зависит от плиты и яиц
Готовую Шакшуку можно подать с кинзой и/или с брынзой накрошенной руками и конечно же лучше всего с хлебом или питой. Приятного аппетита!
1. Помидоры - 3 средних (300 грамм), лучше как можно слаще
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Яйца - 3 средних
4. Красный Сладкий Перец - 1/4 от целого, можно и без него
5. Острый Перец - 1/4 если нравится чуть пикантно или 1/2 если нравится остро
6. Кинза - Немного на подачу, можно и без неё
7. Брынза - 30 грамм на подачу, тоже можно и без неё
8. Соль - 1/2 чайной ложки
9. Черный молотый перец - 1/4 чайной ложки
10. Оливковое масло - 2 столовые ложки
11. Сладкая паприка (красный сладкий молотый перец) - 1 чайная ложка
12. Лук - 2 маленькие луковицы "Шалот", тоже можно без него, если с луком, то его надо мелко поерзать и добавлять в сковороду вместе с красным перцем, шаг 6. внизу
В классической Шакшуке, нет сладкого перца и лука, но они добавляют
Как Готовить (главное терпение, тогда будет лучше чем в ресторане)
1. Вскипятить воду в чайнике, надрезать помидоры сверху крест на крест и залить кипятком что бы полностью покрывало, оставить на минут 7-8
2. Чеснок почистить и порезать поперёк, как на картинке
3. Перец нарезать на дольки где то два на два сантиметра или треугольники, не суть
4. Если прошло минут 7-8, то слить горячую воду с помидор и залить холодной, ледяной, тогда будет лучше чиститься
5. Очистить помидоры от кожуры, вырезать корешок и порезать на мелкие кубики
6. Маленькую сковороду поставить на плиту и налить две столовые ложки оливкового масла, где то 6 если индукция или средний огонь, через минуту, как сковорода будет горячая, добавить сладкий перец и помешивая жарить где то с минуту, потом добавить острый перец и чеснок и тоже помешивая жарить в течении минуты, перец станет блёклым и не ярким, чеснок желтоватым, главное не пережарить чеснок, если начнёт желтеть то готово
7. Добавить нарезанные помидоры, хорошо всё перемешать и подождать как начнёт немного кипеть и убавить мощность на 5, накрыть крышкой и тушить где то минут 7, иногда помешивая
8. Перед тем как добавлять яйца, посолить 1/2 чайной ложкой, поперчить чёрным молотым перцем и не забыть добавить сладкую паприку
9. Хорошо всё перемешать, разбить аккуратно яйца по одному как на картинке и не меняя мощности, помидоры должны немного кипеть, оставить не накрывая где то минут 6 - 7, Шакшука готова, когда белок свариться и будет белым, а желток будет ещё жидким, если желток нравится в крутую, то можно накрыть крышкой на минуту и выключить плиту, он доварится под крышкой, но тогда это будет Шакшука в крутую :)
На плите делаться всего где то минут 15 - 20, зависит от плиты и яиц
Готовую Шакшуку можно подать с кинзой и/или с брынзой накрошенной руками и конечно же лучше всего с хлебом или питой. Приятного аппетита!
RSS Feed