Что Купить
1. Сливочное масло - 75 грамм
2. Яйца - 4 штуки
3. Сахар - 100 грамм на тесто и 100 грамм на пропитку
4. Очищенные фисташки - 100 грамм и 25 грамм на посыпку
5. Манка - 100 грамм или мука без глютена, манка лучше, если нет проблем с мучными
6. Лимон - 2 средних
7. Мандариновый мармелад - 50 грамм, можно другой цитрусовый
8. Форма для выпечки - одноразовая 20 - 22 см
9. Бумага для выпечки - один лист
10. Соль - 1/4 чайной ложки
11. Свежая мята - 3 листочка
Как Готовить
Лучше всего делать с помощью настольного миксера, например Kenwood K-Mix, или другой планетарный миксер, ручным тяжело и муторно
1. Масло, 100 грамм размягчить, можно в микро, секунд на 15, потом подождать минуты три и ещё 15 секунд, иначе будет стрелять или просто оставить
2. Вырезать на дно формы бумагу для выпечки, положить в форму и смазать края и лист бумаги маслом
3. Нагреть духовку на 180 градусов
4. Отделить белки от желтков, нужно и то и другое, так что осторожно, не смешивать
5. Фисташки надо растереть, можно сделать это с помощью приставки на ручной миксер, порезать пока не станет мелким, минуты 2-3 сильными импульсами. Отложить 25 грамм на присыпку
6. Желтки и 100 грамм сахара поместить в чашу миксера и на средней скорости взбить в течении 5 минут, сахар, почти весь должен растворится, можно оставить и на минут 7
7. 100 грамм перемолотых фисташек добавить в чашу к желткам с сахаром, туда же 100 грамм масла и 100 грамм манки, натереть цедру с одного лимона и добавить 50 грамм мармелада и 1/4 чайной ложки соли. На средней скорости мешать где то минут 5-6 пока тесто не станет равномерным, потом как тесто будет готово, выложить в большую чашку, что бы потом можно было смешать с взбитыми белками
8. Вымыть чашку миксера и венчик, иначе белки не взобються, потом собрать миксер, поместить туда белки что отделили вначале и взбивать 5 минут на скорости вышей средней, но не максимальной, где то 2/3 от всей скорости, через 5 минут после белки превращаются в пену.
9. Теперь в чашку где смешанное тесто добавить 1/3 взбитых белков и перемешать до равномерного состояния, в ручную! Потом ещё треть в то что уже смешано и ещё в конце. Каждый раз это будет разбавлять тесто и делать его воздушным. Сразу всё лучше не добавлять, получается хуже
10. Готовую массу выложить аккуратно в форму для выпечки и форму поставить в печку, ровно на 25 минут!
11. Пока торт готовиться, хорошо выжать 2 лимона, и добавить сок в маленькую, кастрюлю на плиту на маленькую мощность, где то 2-3. Туда же добавить 100 грамм сахара и помешивая ложкой убедиться что сироп готов, весь сахар должен раствориться, это где то минут 10-15
12. Когда торт будет готов, осторожно достать из духовки, положить на ровную поверхность в форме и палочкой для шашлыка, или вилкой сделать дырки по всей поверхности, равномерно и до дна торта. Потом большой ложкой, аккуратно и равномерно полить сироп на весь торт, пока ничего не останется, сироп впитается в торт.
13. Сверху посыпать оставшимися фисташками, они закроют дырки на торте, можно посыпать мелко мелко нарезанными листиками мяты.
Готово! Лучше всего дать остыть в холодильники, подавать можно со взбитыми сливками без сахара, там итак много или просто так!
1. Сливочное масло - 75 грамм
2. Яйца - 4 штуки
3. Сахар - 100 грамм на тесто и 100 грамм на пропитку
4. Очищенные фисташки - 100 грамм и 25 грамм на посыпку
5. Манка - 100 грамм или мука без глютена, манка лучше, если нет проблем с мучными
6. Лимон - 2 средних
7. Мандариновый мармелад - 50 грамм, можно другой цитрусовый
8. Форма для выпечки - одноразовая 20 - 22 см
9. Бумага для выпечки - один лист
10. Соль - 1/4 чайной ложки
11. Свежая мята - 3 листочка
Как Готовить
Лучше всего делать с помощью настольного миксера, например Kenwood K-Mix, или другой планетарный миксер, ручным тяжело и муторно
1. Масло, 100 грамм размягчить, можно в микро, секунд на 15, потом подождать минуты три и ещё 15 секунд, иначе будет стрелять или просто оставить
2. Вырезать на дно формы бумагу для выпечки, положить в форму и смазать края и лист бумаги маслом
3. Нагреть духовку на 180 градусов
4. Отделить белки от желтков, нужно и то и другое, так что осторожно, не смешивать
5. Фисташки надо растереть, можно сделать это с помощью приставки на ручной миксер, порезать пока не станет мелким, минуты 2-3 сильными импульсами. Отложить 25 грамм на присыпку
6. Желтки и 100 грамм сахара поместить в чашу миксера и на средней скорости взбить в течении 5 минут, сахар, почти весь должен растворится, можно оставить и на минут 7
7. 100 грамм перемолотых фисташек добавить в чашу к желткам с сахаром, туда же 100 грамм масла и 100 грамм манки, натереть цедру с одного лимона и добавить 50 грамм мармелада и 1/4 чайной ложки соли. На средней скорости мешать где то минут 5-6 пока тесто не станет равномерным, потом как тесто будет готово, выложить в большую чашку, что бы потом можно было смешать с взбитыми белками
8. Вымыть чашку миксера и венчик, иначе белки не взобються, потом собрать миксер, поместить туда белки что отделили вначале и взбивать 5 минут на скорости вышей средней, но не максимальной, где то 2/3 от всей скорости, через 5 минут после белки превращаются в пену.
9. Теперь в чашку где смешанное тесто добавить 1/3 взбитых белков и перемешать до равномерного состояния, в ручную! Потом ещё треть в то что уже смешано и ещё в конце. Каждый раз это будет разбавлять тесто и делать его воздушным. Сразу всё лучше не добавлять, получается хуже
10. Готовую массу выложить аккуратно в форму для выпечки и форму поставить в печку, ровно на 25 минут!
11. Пока торт готовиться, хорошо выжать 2 лимона, и добавить сок в маленькую, кастрюлю на плиту на маленькую мощность, где то 2-3. Туда же добавить 100 грамм сахара и помешивая ложкой убедиться что сироп готов, весь сахар должен раствориться, это где то минут 10-15
12. Когда торт будет готов, осторожно достать из духовки, положить на ровную поверхность в форме и палочкой для шашлыка, или вилкой сделать дырки по всей поверхности, равномерно и до дна торта. Потом большой ложкой, аккуратно и равномерно полить сироп на весь торт, пока ничего не останется, сироп впитается в торт.
13. Сверху посыпать оставшимися фисташками, они закроют дырки на торте, можно посыпать мелко мелко нарезанными листиками мяты.
Готово! Лучше всего дать остыть в холодильники, подавать можно со взбитыми сливками без сахара, там итак много или просто так!
RSS Feed