Что Надо Купить
1. Говяжий фарш - 500 грамм
2. Лук - 2 большие или три средние, где то 150 грамм
3. Капусту среднего размера, плотную и цельную - 1 велок, такого размера что бы поместилась в большую кастрюлю
4. Морковь - 1 большая, или 2 средние, тоже где то 150 грамм
5. Помидоры - 3 средних, на соус
6. Рис - 100 грамм
7. Чеснок - 3 головки
8. Соль, перец, растительное масло
9. Как опция - чайная ложка нарезанного имбиря, один стручок острого перца и сладкий перец, один
Как Готовить
1. Сначала приготовить листья, они должны быть мягкие, тогда просто заворачивать, самый простой способ, это вырезать кочерыжку, ножом, аккуратно, вокруг основания, как на картинке и поставить капусту в микроволовку, на 10 минут, все листься сами упадут. Второй способ, вырезать кочерыжку, и положить капусту в кастрюлю с горячей водой, и поставить повариться после кипения, минут пять, вытащить и дать воде сойти и опять разобрать листья. Есть еще один способ вот здесь
2. Важно, остатки капусты не выбрасывать, а порезать на полоски, это пойдёт в соус
3. Теперь фарш, промыть пол стакана риса через дуршлаг, нарезать лук мелко, 1 большую или две средние, смешать фарш с луком и рисом, посолить, где то ложка чайная и поперчить пол чайной ложки молотого чёрного перца
4. Режем на соус - нарезать лук немного крупнее, луковица та что осталось, морковь на соломку или кругляшки или кубики, это без разницы, мне нравиться соломка. Нарезать чеснок мелко, как на картинке. Еще я добавляю острый перец и имбирь немного, но можно и без этого. Вместо, можно покрошить один сладкий перец, на соус
5. Помидоры надрезать, залить кгорячей водой, дать постоять минут пять, потом слить горячую воду, и залить их холодной водой, очистить от шкурки и натереть на тёрке. Вскипятить воду в чайнике, нужно будет еще раз когда заливать всё.
6. Голубцы делать так - взять листики и в основание положить фарш, так что бы можно было завернуть, зависит от размера листа, загнутъ задний край, потом боковые и свернуть до конца, плотно
7. В большую кастрюлю налить 4 ложки растительного масла, нагреть и оставить огонь на средний. Положить лук, жарить пока не будет прозразчным, это минуты 3 не больше, лучше помешивать всё время. Теперь добавить чеснок, перец и тот и другой или только сладкий, помешать хорошо, посолить чайная ложка и поперчить пол чайной ложки. Добавить морковь и помешивая жарить еще минуты 3.
8. Теперь выложить на тарелку половину этой смеси, разложить ровно то что осталось и выложить голубцы, сверху положить вторую половину и залить натертыму помидорами, аккуратно залить кипячёной водой, дать закипеть, убавить огонь на маленький что бы еле кипело и оставить под крышкой на 1 час можно и час двадцать
Как будет готово, горячим сразу не есть, очень горячо :-)
1. Говяжий фарш - 500 грамм
2. Лук - 2 большие или три средние, где то 150 грамм
3. Капусту среднего размера, плотную и цельную - 1 велок, такого размера что бы поместилась в большую кастрюлю
4. Морковь - 1 большая, или 2 средние, тоже где то 150 грамм
5. Помидоры - 3 средних, на соус
6. Рис - 100 грамм
7. Чеснок - 3 головки
8. Соль, перец, растительное масло
9. Как опция - чайная ложка нарезанного имбиря, один стручок острого перца и сладкий перец, один
Как Готовить
1. Сначала приготовить листья, они должны быть мягкие, тогда просто заворачивать, самый простой способ, это вырезать кочерыжку, ножом, аккуратно, вокруг основания, как на картинке и поставить капусту в микроволовку, на 10 минут, все листься сами упадут. Второй способ, вырезать кочерыжку, и положить капусту в кастрюлю с горячей водой, и поставить повариться после кипения, минут пять, вытащить и дать воде сойти и опять разобрать листья. Есть еще один способ вот здесь
2. Важно, остатки капусты не выбрасывать, а порезать на полоски, это пойдёт в соус
3. Теперь фарш, промыть пол стакана риса через дуршлаг, нарезать лук мелко, 1 большую или две средние, смешать фарш с луком и рисом, посолить, где то ложка чайная и поперчить пол чайной ложки молотого чёрного перца
4. Режем на соус - нарезать лук немного крупнее, луковица та что осталось, морковь на соломку или кругляшки или кубики, это без разницы, мне нравиться соломка. Нарезать чеснок мелко, как на картинке. Еще я добавляю острый перец и имбирь немного, но можно и без этого. Вместо, можно покрошить один сладкий перец, на соус
5. Помидоры надрезать, залить кгорячей водой, дать постоять минут пять, потом слить горячую воду, и залить их холодной водой, очистить от шкурки и натереть на тёрке. Вскипятить воду в чайнике, нужно будет еще раз когда заливать всё.
6. Голубцы делать так - взять листики и в основание положить фарш, так что бы можно было завернуть, зависит от размера листа, загнутъ задний край, потом боковые и свернуть до конца, плотно
7. В большую кастрюлю налить 4 ложки растительного масла, нагреть и оставить огонь на средний. Положить лук, жарить пока не будет прозразчным, это минуты 3 не больше, лучше помешивать всё время. Теперь добавить чеснок, перец и тот и другой или только сладкий, помешать хорошо, посолить чайная ложка и поперчить пол чайной ложки. Добавить морковь и помешивая жарить еще минуты 3.
8. Теперь выложить на тарелку половину этой смеси, разложить ровно то что осталось и выложить голубцы, сверху положить вторую половину и залить натертыму помидорами, аккуратно залить кипячёной водой, дать закипеть, убавить огонь на маленький что бы еле кипело и оставить под крышкой на 1 час можно и час двадцать
Как будет готово, горячим сразу не есть, очень горячо :-)
RSS Feed