Ростбиф с Запечёными Овощами

Что Купить
1. Ростбиф 1-1.5 кг
2. 5 средних картошек
3. 2 бататы (сладкая картошка)
4. Головка чеснока
5. 5 Помидоров
6. 8 Штук Лук Шалот
7. 4 Средних Морковки

Лучше всего купить термометр для мяса, иначе трудно угадать готовность мяса 

Как Готовить
1. Закрыть мясо - поджарить на очень горячей сковороде со всех сторон, для этого нагреть сковороду на максимум, и сразу положить мясо, каждая сторона покроется корочкой, даже если много дыма не страшно, смотри фотку. 
2. Овощи очистить и крупно порезать, выложить на противень, залить на палец горячей водой
3. Нагреть духовку на 165 градусов
4. Воткнуть термометр в мясо до конца, лучше с торца и положить на решетку, поставить в духовку
5. Положить противень с овощами ниже решетки, так что бы с мяса стекал жир во время жарки и закрыть духовку.
6. Минут через 30 проверить, температура мяса должна быть 65 граусов внутри, иначе будет сухое, если нет, то оставить ещё, проверять каждые 5-10 минут
7. Как только мясо будет готово, достать и завернуть в фольгу, положить в посудину и поставить "отдыхать" или другими словами "доходить" минут на 15
8. Овощи проверить, если картошка и морковь мягкие (вилка входит) то можно вытаскивать, а если нет, то увеличить температуру до 190 градусов и проверить через 7 минут, готово, вытаскивать, нет оставить и проверить ещё
9. Как только овощи будут готовы, и мясо "отдохнёт" 15 минут, то можно выложить овощи на большу тарелку, а мясо развернуть и нарезать по санитметру, посолить и поперчить кусочки

Приятного аппетита!!! С Красным вином, в самый раз!!!

---