Что Купить
1. Басс или Sea Bass, или Морской Окунь - 350 - 400 грамм свежего филе без кожуры и без костей, рыба должна быть свежей, лучше всего когда при тебе делают филе и снимают кожу, но даже тогда, было бы неплохо добраться с ней к холодильнику за час
2. Перец Сладкий - 1 средний
3. Лимон - 1 средний
4. Острый перец - 1/2 среднего
5. Зелёный лук - 3 пёрышка
6. Мята - 8 свежих листиков
7. Кинза или Петрушка - 10-11 листиков
8. Соль - 1/2 столовой крупной соли
9. Чёрный молотый перец - 1/4 чайной ложки
10. Оливковое масло - 1 столовая ложка
Как Готовить
1. Срезать кожуру аккуратно, но если рыба уже без кожуры, то разрезать вдоль на полоски где то по 1 см и потом на кубики, по 1 см
2. Сладкий перец помыть, вытащить сердцевину и косточки, нарезать тонкими полосками вдоль, а потом на совсем маленькие кубики, где то по 2-3 миллиметра
3. Нарезать поперёк, маленькими кольцами зелёный лук
4. Выложить нарезанную рыбу в невысокую стеклянную банку с крышкой, перемешать и поставить в холодильник, теперь рыба с перцем и луком, в закрытой банке может быть в холодильнике где то часов 4-5, пока не надо будет подавать
5. Разделавшись с рыбой, надо сделать соус лимона, для этого выжимаем лимон, и процеживаем в небольшую банку с крышкой, потом добавляем пол столовой ложки крупной соли, мелко режем острый перец, кстати соль и перец несмотря на количество, отдадут вкус в сок, потом не надо будет ничего солить. Теперь плотно закрыть крышкой, хорошенько потрясти, чтобы соль растаяла и тоже можно в холодильник.
6. Перед тем как подать, режим или просто рвём листики кинзы/петрушки на 4 части, тоже делаем с мятой, и стоит заранее приготовить красивую тарелку, лучше большую, не меньше 26 см или две поменьше, а ещё лучше темного цвета, тогда в контрасте будет ещё и красиво
7. Открываем банку с соком, и столовой ложкой, соус с перцем и солью, если осталась наливаем поверх рыбы прямо в банке. Две столовые ложки и хорошо перемешиваем, рыба станет белее, если после две столовых ложек, рыба всё ещё не пропиталась соусом, то добавить ещё одну, главное чтобы в банке с рыбой в итоге не было сока, не держать в соусе больше минуты!
8. Аккуратно, можно прямо руками, выкладываем на тарелку или на тарелки, сверху посыпаем нарезанной/нарванной зеленью, теперь поливаем сверху столовой ложкой оливкового масла и подаём.
Есть сразу! Приятного аппетита! Идёт как закуска, особенно к белому вину!
1. Басс или Sea Bass, или Морской Окунь - 350 - 400 грамм свежего филе без кожуры и без костей, рыба должна быть свежей, лучше всего когда при тебе делают филе и снимают кожу, но даже тогда, было бы неплохо добраться с ней к холодильнику за час
2. Перец Сладкий - 1 средний
3. Лимон - 1 средний
4. Острый перец - 1/2 среднего
5. Зелёный лук - 3 пёрышка
6. Мята - 8 свежих листиков
7. Кинза или Петрушка - 10-11 листиков
8. Соль - 1/2 столовой крупной соли
9. Чёрный молотый перец - 1/4 чайной ложки
10. Оливковое масло - 1 столовая ложка
Как Готовить
1. Срезать кожуру аккуратно, но если рыба уже без кожуры, то разрезать вдоль на полоски где то по 1 см и потом на кубики, по 1 см
2. Сладкий перец помыть, вытащить сердцевину и косточки, нарезать тонкими полосками вдоль, а потом на совсем маленькие кубики, где то по 2-3 миллиметра
3. Нарезать поперёк, маленькими кольцами зелёный лук
4. Выложить нарезанную рыбу в невысокую стеклянную банку с крышкой, перемешать и поставить в холодильник, теперь рыба с перцем и луком, в закрытой банке может быть в холодильнике где то часов 4-5, пока не надо будет подавать
5. Разделавшись с рыбой, надо сделать соус лимона, для этого выжимаем лимон, и процеживаем в небольшую банку с крышкой, потом добавляем пол столовой ложки крупной соли, мелко режем острый перец, кстати соль и перец несмотря на количество, отдадут вкус в сок, потом не надо будет ничего солить. Теперь плотно закрыть крышкой, хорошенько потрясти, чтобы соль растаяла и тоже можно в холодильник.
6. Перед тем как подать, режим или просто рвём листики кинзы/петрушки на 4 части, тоже делаем с мятой, и стоит заранее приготовить красивую тарелку, лучше большую, не меньше 26 см или две поменьше, а ещё лучше темного цвета, тогда в контрасте будет ещё и красиво
7. Открываем банку с соком, и столовой ложкой, соус с перцем и солью, если осталась наливаем поверх рыбы прямо в банке. Две столовые ложки и хорошо перемешиваем, рыба станет белее, если после две столовых ложек, рыба всё ещё не пропиталась соусом, то добавить ещё одну, главное чтобы в банке с рыбой в итоге не было сока, не держать в соусе больше минуты!
8. Аккуратно, можно прямо руками, выкладываем на тарелку или на тарелки, сверху посыпаем нарезанной/нарванной зеленью, теперь поливаем сверху столовой ложкой оливкового масла и подаём.
Есть сразу! Приятного аппетита! Идёт как закуска, особенно к белому вину!
RSS Feed